Po wejściu do restauracji, jedna z pierwszych rzeczy, jakie wolno zanotować, jest to wystrój tego miejsca. W wielu wypadkach ten konkretny atrybut restauracji jest tak samo znaczący jak jedzenie, jakie restauracja serwuje. Dla niektórych jest to ważniejsze niż jedzenie. Prawdziwością jest, że często odpowiedni wystrój ma prawo nawet nadgonić to jakiej jakości jest jedzenie. W związku z tym, jeżeli chodzi o projektowanie wnętrz restauracji, żaden detal nie może być przeoczony.
Wszystkie miasto będzie prawdopodobnie mieć swój sprawiedliwy udział restauracji włoskich, chińskich, typowo lokalnych restauracji – wśród wielu innych. A jedzenie w każdej z tych restauracji z reguły jest całkiem należyte. Mimo to brak oryginalnego wystroju, jaki przystoi żywności jaką dana restauracja oferuje to wielki błąd. To nie znaczy, że restauracje muszą być tworzone pod ten wystrój, bowiem to działa jak musztarda po obiedzie. Kłopotem jest to, że nazbyt w szeregu przypadków, spostrzegamy ten osobiście projekt – wszędzie.
Chińskie restauracje starają się utrwalić wygląd starego świata w Chinach, włoskie restauracje mają wyglądać jak kawiarnia umieszczona głęboko w sercu Toskanii. A polskie to te w których stoliki oraz krzesła do restauracji nawiązują do folkloru – pedrali. Ale przecież każdy z nas widział to już tysiące razy. Właśnie dlatego projektując wygląd swojej restauracji – nie bój się nowych rozwiązań, postaw na ciekawe rozstrzygnięcia kolorystyczne, czerp inspirację z rozmaitych miejsc – niekoniecznie kulinarnych. Rozpocznij od tych punktów, a z pewnością uda Tobie się stworzyć nietuzinkowe i apetyczne miejsce.
